Bogotá desponta como uma das principais metrópoles latinas. Com modernas ciclovias e imensa riqueza cultural, a capital da Colômbia coloca os dois pés no mundo globalizado e deixa os visitantes com água na boca. Principalmente aqueles que resolvem conhecer os melhores restaurantes da cidade.

Opções não faltam. Da gastronomia árabe até a mediterrânea, dos burritos mexicanos ao barbecue norte-americano, Bogotá está fervendo.

E esse crescente pólo da gastronomia também valoriza suas próprias (e deliciosas) raízes, com direito a versões gourmet das mais clássicas especialidades colombianas, a Arepa e o Patacón, que aliás estão entre as melhores comidas de rua da América do Sul.

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Bondinho de Bogotá. Foto de Tijs Zwinkels.

A lista abaixo, reproduzida aqui no Buenas Dicas, foi selecionada pelo site Soho e comentada pelo escritor colombiano Fernando Quiroz, autor famoso no país e conhecido apreciador da culinária colombiana.

Bom, chega de papo e vamos ao que interessa:

Os melhores restaurantes de Bogotá.

H. Sasson

“Em algum momento se tornou lugar comum dizer que este era o melhor restaurante da Colômbia. Exceto nos torneios esportivos, escolher o melhor sempre será difícil. O certo é que este restaurante começou a mudar a cara da comida de Bogotá e consegue manter sempre um nível de excelência.”

Endereço: Calle 83 Nº 12-49

Pajares Salinas

“A cozinha espanhola de Fernando e Saturnino segue mantendo esse ponto maravilhoso de ser a mesma sem deixar de surpreender. Em suas mesas ainda se tomam algumas das decisões mais importantes do país.”

Pelas palavras de Fernando Quiroz, fica claro que o Pajares Salinas é uma espécie de Piantella, o restaurante de Brasília conhecido por ser frequentado por políticos e reunir governo e oposição ao redor da mesa.

Endereço: Carrera 10 Nº 96-08

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Avião cruza o céu de Bogotá. Foto de Maria Antonia Paez.

Astrid e Gastón

“A cozinha peruana se consolidou como uma das mais completas e saborosas do continente, e Gastón é reconhecido em Lima como um dos melhores chefes do momento. Motivos suficientes para que este restaurante deixe todos satisfeitos”

Endereço: Carrera 7 Nº 67-64

La Tasca de Sevilla

“Braulio Muriel conseguiu transformar este restaurante em um dos mais disputados de Bogotá para reuniões informais de amigos, quando a ideia é afrouxar o nó da gravata, beber bem e se deixar seduzir por uma boa quantidade de tapas do sul da península.”

Endereço: Calle 84 Nº 14-26

Basilic

Quem disse que um restaurante de hotel não poderia ser bom? O Sofitel Victoria Regia demonstra isso com o Basilic, graças ao enorme talento do seu chef, Simon Bühler, que se aventura nisso que chamam de cozinha de autor, a partir de pratos mediterrâneos.

Endereço: Carrera 13 Nº 85-80 

La Barra

“Agora na Zona G, mas com o mesmo espírito, a mesma boa comida espanhola e até os mesmos garçons que fizeram do velho restaurante da rua 22 um dos mais famosos de Bogotá há um par de décadas.”

Endereço: Calle 69A Nº 5-08 

La Cigale

“A obra de um chef belga obcecado pelo respeito ao clássico, a render homenagens aos que fizeram da cozinha francesa a mais admirada do mundo.”

Endereço: Calle 69A Nº 4-93

Di Lucca

“O terraço branco deste tradicional italiano segue sendo um dos favoritos do norte de Bogotá. Tem entre seus pratos um risoto de vários queijos, pelo qual muitos clientes vêm ao restaurante.”

Endereço: Carrera 13 Nº 85-32 

Scotchies

“O único restaurante jamaicano de Bogotá e provavelmente o que prepara as melhores asinhas de frango.”

Endereço: Calle 70 Nº 4-45

Estrela de los Ríos

“A cozinha típica de certas regiões da costa atlântica está marcada pela gastronomia árabe. De maneira que aqui convivem, sem problemas, quibes e patacones. Um restaurante com poucos mesas e um refinamento que vai se descobrindo com o passar das horas.”

Endereço: Calle 26B Nº 4-50

Museo del Tequilamuseuo del tequila bogota

“Há muitos que têm buscado em vão uma coleção maior de garrafas de tequila e um ambiente mais propício para prolongar os jantares até que pareçam rumba. Em uma cidade que sempre foi fascinada pela cultura mexicana, este é o lugar.”

Endereço: Carrera 13A Nº 86A-18

La Hamburguesería

“O cardápio adverte: ‘não somos comida rápida.’ Porque aqui os hambúrgueres ganham a dimensão de pratos preparados com esmero e carinho, bem distante da sucata a que parecíamos condenados. O cardápio oferece surpresas tão gratas como uma estupenda sopa de tortilla.”

Endereço: Carrera 4A Nº 27-27

Red Wings

Uma casa chave para qualquer um que queira comer as autênticas Buffalo Wings. Há uma nova variedade, a Hot Honney Mustard Wings, mas recomendo não perder as tradicionais: Mild, Hot, Wild, BBQ, Hot BBQ e Honey Mustard.”

Endereço: como o que manda no Red Wings é o delivery, o endereço principal é o site.
Quer o mais turísticos dos restaurantes?
Essa é uma lista altamente local, voltada para os moradores de Bogotá e, em grande parte, composta por restaurantes sofisticados, desses de comer com o guardanapo de pano no colo.
Se sua passagem por Bogotá for rápida e você quiser ir direto ao ponto, ao mais típico e concorrido dos restaurantes, vá direto ao célebre Andrés Carne de Res.
Andrés Carne de Res também é balada
Talvez seja até mais balada do que restaurante. O lugar é enorme, a fama é maior ainda e o endereço em Bogotá existe desde 2009, quando o Andrés resolveu levar seu sucesso interiorano para a capital.
Aqui no Nós no Mundo tem um post completo sobre a casa, com fotos que dão vontade de se teletransportar pra lá agora mesmo, especialmente por causa das saudáveis frituras à moda colombiana.
Mas como teletransporte ainda não existe, melhor anotar o endereço: Calle 81, dentro do Centro Comercial El Retiro.
Na sua próxima viagem, espero que você siga as dicas e conheça alguns dos melhores restaurantes de Bogotá. Pode voltar aqui pra contar um pouco do que conheceu, beleza? E, já que vai estar na terra do saudoso García Marquez, também desbrave as mais belas praias da Colômbia. Aproveite!
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