7 comidas realmente típicas de Sergipe

Sergipe é o menor estado do Brasil. Mas sua culinária não tem nada de pequena. Em viagem para Aracaju, provei as principais comidas típicas de Sergipe, incluindo petiscos, peixes, carnes e doces.

A lista vai começar como meus dias em Sergipe: pelo café da manhã sertanejo. E vai terminar com a melhor sobremesa tradicionak sergipanas.

O nome da capital, Aracaju, significa “cajueiro das araras”. E o que não falta em Sergipe é caju. Há muitas receitas de pratos elaborados com farofa da castanha de caju. Além de drinques, doces e sucos. Muita gente me disse que a castanha de caju em Sergipe era melhor. Achei que fosse exagero. Errei. Nunca comi castanha tão gostosa. Aliás: o caju é uma fruta brasileira, originária do litoral nordestino.

Comidas típicas de Sergipe: 7 pratos para experimentar na viagem

Todos os pratos de Sergipe que experimentei foram em barracas de praia e nos melhores restaurantes de Aracaju. Por isso, se você é sergipano, peço sua ajuda para melhorar essa lista, com dicas de pratos caseiros, mais presentes no dia a dia das famílias do estado.

Aproveite que você está aqui no blog e veja também nossas dicas de restaurantes para provar algumas destas delícias: Onde comer em Aracaju. Agora, nossa lista de pratos típicos de Sergipe que todos merecem provar.

1. Café da Manhã Sertanejo

O Café da Manhã Sertanejo ou Café da Manhã Nordestino é muito comum nos hotéis de Aracaju. Bem mais do que em outros estados da região. É ideal para quem gosta de uma refeição pesada e bem servida para começar o dia.

Entre os pratos que vem no Café Sertanejo, estão a macaxeira, o cuscuz, a tapioca e o queijo coalho. Alguns pratos de carne às vezes fazem parte, como o escondidinho de carne ou frango.

• Veja também: Onde se hospedar em Aracaju

2. Bolo de Leite

Sergipe partilha com outros estados do Nordeste, como Pernambuco e Paraíba, a paixão pelo Bolo de Leite. Macio e levemente adocicado, esse bolo vai bem no café da manhã e também na hora do lanche. Sua receita leva farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga e, claro, leite.

3. Bolo de Puba

Cremoso, o bolo de puba é feito à base da massa de puba, que é extraída da macaxeira (ou aipim ou mandioca) fermentada. Existem muitas derivações do bolo de puba, de acordo com a região do Brasil. Em Aracaju, provei essa versão da foto acima, de textura macia e sabor suave. Ótimo para acompanhar um café.

4. Carne de Sol

Também comum a outros estados nordestinos, a carne de sol é uma das principais comidas típicas de Sergipe. Mais do que apenas a carne, o prato é conhecido por sua legião de acompanhamentos, como a farofa, o feijão de corda e a manteiga de garrafa.

Em Aracaju, fui no restaurante Carne de Sol do Ramiro, especialista no prato, e tive uma excelente experiência. Não à toa é considerado um dos melhores da cidade.

5. Moqueca Sergipana

Sabia que Sergipe já foi parte da Bahia? O estado foi emancipado politicamente apenas em 1820. Talvez por isso a culinária de Sergipe guarde tanta semelhanças com a baiana.

Pra mim, a maior felicidade foi encontrar moqueca com dendê, como deve ser (desculpa aí, capixabas), em muitos restaurantes de Aracaju. A melhor que provei foi no Pitú com Pirão da Eliane, na orla de Atalaia, onde também comi uma excelente peixada.

6. Pratos com caranguejo, aratu e guaiamu

O litoral de Sergipe é riquíssimo em mangues, de onde os locais retiram animais o aratu, como são conhecidas algumas espécies de caranguejos da região. Mas, pelo que descobri até agora, caranguejo e aratu são a mesma coisa. Já o guaiamu é um caranguejo maior, que chega a pesar meio-quilo.

A carne do caranguejo é suculenta, mas é preciso habilidade para retirá-la do casco, com a ajuda de um martelinho que acompanha esse “petisco” tão comum nas praias de Sergipe.

7. Queijadinha Sergipana

O mais tradicional doce típico de Sergipe é a queijada ou queijadinha. A receita veio de Portugal, onde é feito com ovo e queijo da Serra da Estrela. No Brasil, o queijo foi substituído por coco. A invenção é atribuída a um escravo da cidade histórica de São Cristóvão, a 23 km de Aracaju.

A tradição da Queijadinha de São Cristovão já tem mais de 200 anos e o prato foi reconhecido como patrimônio imaterial da cidade e do estado de Sergipe. Saiba mais: Queijadinha, patrimônio cultural.

Continue planejando sua viagem a Sergipe

Além das comidas típicas de Sergipe, experimentei também as melhores praias e destinos turísticos do estado. Organize sua viagem com nossas dicas e informações sobre atrações e roteiros, entre outras. Veja também:

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