As 7 melhores pizzarias de Brasília

Nossa Capital Federal está aquecida no mercado das pizzas! Nos últimos anos, surgiram muitas novidades, o que me motivou a atualizar este artigo.

Escrevi a primeira vez sobre as melhores pizzarias de Brasília em 2015, quando os únicos lugares realmente bons na cidade eram a Fratello Uno e a Valentina.

Mas os fornos de Brasília estão aquecidos, assando excelentes massas, principalmente de pizzas napolitanas. Por isso, apresento a vocês a nova lista das melhores pizzarias de Brasília.

Lista sem patrocínio. Não recebi nada, nem mesmo uma fatia de pizza, para fazer este ranking. Diferente de muitas dicas que estão por aí nas redes sociais. Então, se quer realmente comer bem, confira minha dicas de pizzarias em Brasília.

Ranking das pizzarias de Brasíllia: as 7 melhores da cidade

Antes apenas com exemplares da clássica pizza brasileira, Brasília agora tem boas pizzarias em estilo napolitano, daquelas que vêm com a borda queimada, massa mais fermentada e menos ingredientes na cobertura, entre outras particularidades.

Mas ainda há boas representantes da pizza brasileira na capital, embora não tenham surgido boas novidades nessa categoria.

Confira agora quais são as melhores pizzarias da nossa BSB:

1. Orto

A pequena Orto é hoje a melhor pizzaria de Brasília. E ela está muitos pontos à frente dos principais concorrentes.

Praticamente escondida na Babilônia Norte, como é mais conhecida a SQN 206, a Orto é especializada em pizzas napolitanas, em tamanho individual.

Também vale a pena provar os calzones, que são os melhores do eixo Brasília-Goiânia, sem sombra de dúvidas.

O ambiente da Orto é simples e o atendimento, embora simpático, é limitado, pois não tem garçons. Há poucas mesas do lado de fora, estilo barzinho.

Por isso mesmo, provavelmente, os preços são competitivos. As pizzas individuais, muito bem servidas, são as mais em conta dessa lista.

Além de sabores tradicionais, a Orto tem algumas receitas tipicamente napolitanas, que apesar de exóticas para o paladar brasileiro, são muito boas.

2. Primo Grano

Você já foi num rodízio de pizza boa? Eu tive essa experiência inusitada na Primo Grano. Ter acesso ilimitado à segunda melhor pizza de Brasília, foi desafiador.

A especialidade da Primo Grano é a pizza napolitana. A massa é gordinha e macia, um pouco mais alta do que de costume. Apesar do tamanho “individual”, uma pizza só alimenta duas pessoas com fome moderada.

Outra boa notícia é que o rodízio acontece somente às terças-feiras. Se tivesse todos os dias, não teria asa-nortista em peso saudável.

A Primo Grano funciona na 213 Norte, e a maioria das mesas fica na varanda do bloco comercial. Fui muito bem atendido em todas as visitas.

3. Fratello Uno

Quando fiz o primeiro ranking de pizzarias em Brasília, a Fratello Uno não tinha concorrentes à altura. Hoje, apesar de estar na terceira posição geral, ela segue como a melhor pizzaria de massa brasileira em Brasília.

Apesar das dezenas (centenas?) de sabores no cardápio, os melhores continuam sendo os clássicos: portuguesa, calabresa e marguerita. Se estiver criativo, peça a Fratellão, que não tem erro.

As pizzas de tamanho grande, massa fina e coberturas fartas, servem bem de duas a três pessoas.

São três endereços atualmente, todos eles bastante confortáveis, com mesas internas e bom atendimento: 109 Norte, 103 Sul e Terraço Shopping, no Sudoeste.

4. Apulia Pizza & Mozzarella bar

Também em estilo napolitano, a pizza é a maior estrela da Apulia. Mas a casa também serve excelentes petiscos inspirados em Nápoles, especialmente queijos e burratas.

Gostei principalmente da pizza em formato de estrela, com as bordas recheadas de ricota.

Depois de 2 anos funcionando na Asa Sul, a Apulia está de mudança para um ambiente maior, na 413 Norte.

5. Vinny’s

A hoje tradicional pizzaria Vinny’surgiu na era dos “foodtrucks”, servindo pizzas em estilo napolitano, assadas em forno elétrico.

Com o fim da moda da comida de rua em Brasília, a Vinny’s funciona atualmente num endereço físico bonito e confortável, na 205 Sul.

Assim como em Nápoles, as pizzas são individuais e os sabores são clássicos, como marguerita e calabresa. Mas o melhor sabor, na minha opinião, é a Carbonara, que vem com um ovo de gema mole em cima.

Num ranking recente, a Vinnys ficou em 33 º lugar entre as 50 melhores pizzarias da América Latina.

6. Grano & Oliva Pizzeria

Gosto muito das pizzas da Grano & Oliva Pizzeria, mesmo sem entender se é uma pizza napolitana ou brasileira.

Mas isso pouco importa, não é verdade?

A massa é grossa, as coberturas são de qualidade e seu cardápio tem também outros pratos, que acho bastante inusitados.

Por exemplo, o Nosto Katcha, uma espécie de esfiha de massa aberta, tradicional da Geórgia, coberta com queijo minas, ovo, pimenta e flor de sal. Vale a pena experimentar.

7. Castália Pizza

A Castalia Pizza foi uma das melhores novidades no mundo das pizzarias de Brasília nos últimos anos.

Suas pizzas tem nomes criativos, mas os sabores são clássicos, sempre em massa napolitana em tamanho individual bem servido.

Após a mudança de endereço, para a 711 Norte (onde ficava o Same Same), senti uma queda na qualidade, mas, pelas boas experiências anteriores, não tem como deixá-la de fora dessa lista.

Menções honrosas

Existem outras boas pizzarias em Brasília, mas como a ideia é focar nas 7 melhores, algumas delas ficaram de fora do ranking.

A ausência mais importante é a da Valentina, que por anos foi a melhor pizzaria de Brasília. Ela passou um tempo decadente, mas senti uma melhora na última visita, então vale a pena dar uma chance.

Em segundo lugar, repare também na ausência da Baco Pizzaria. Ela é boa, é verdade, mas acho que é superestimada. Além disso, sua pizza “grande” mal alimenta uma pessoa, além de ser a mais cara dessa lista.

Também destaco a Casa Bertolo, que é a melhor pizzaria do Noroeste.

E pra finalizar, temos a N Pizzeria Napoletana, que servia pizzas boas e relativamente baratas na Asa Norte, mas agora funciona apenas em Águas Claras.

“Ah, mas só tem pizzarias do Plano Piloto”

É verdade, todas elas têm unidades na Asa Norte e na Asa Sul. Já fui em algumas pizzarias em Águas Claras, Ceilândia e outras cidades-satélites, mas, até o momento, estão muito longe da qualidade das pizzarias de Brasília.

E a Pizzaria Dom Bosco?

Citada por 9 entre 10 brasilienses como a “única comida típica de Brasília”, a Dom Bosco existe desde os anos 60. No cardápio, existe apenas um sabor:

Sua clássica pizza de muçarela, com molho de tomate por cima.

Pra beber, mate gelado ou suco de caju. A unidade mais antiga lembra um boteco pé sujo, sem mesas e cadeiras, apenas com uma estufa no balcão.

A Dom Bosco também tem seu linguajar próprio: a “simples” é uma fatia, e a “dupla” são duas fatias, coladas uma à outra.

Sua unidade mais antiga e tradicional é na 107 Sul, perto da Igrejinha. Mas também tem Dom Bosco no Sudoeste, no Guará, no Lago Norte, na Asa Norte e até no Aeroporto de Brasília.